肝脏作为人体最大的解毒器官，被称为“人体的化工厂”。然而，日常生活中我们不良的作息和饮食习惯都会伤害到肝脏。肝炎是如何引起的？哪些食物伤肝或者养肝？7月28日是世界肝炎日，让我们一起来了解肝脏，爱护肝脏。

肝炎是如何引起的？

从广义上讲，肝脏功能出现损伤都可称为肝病或者肝炎。大家比较熟悉的甲肝、乙肝、丙肝、丁肝、戊肝都属于病毒性肝炎。其它因素也可以导致肝炎，比如脂肪性肝炎、酒精性肝炎、药物性肝炎、自身免疫性肝炎以及不明原因的肝炎等。

这5类食物最伤肝

1.多高脂食物 

人体摄入的脂肪要通过肝脏进行分解和排泄，长期摄入过多的高油脂食物会增加肝脏负担，容易引起肝功能障碍等问题。例如：油炸食品、动物内脏、饼干甜点等。

2.酒精 

喝进肚子的酒精90%以上都要有肝脏代谢。酒精中的乙醇代谢时会产生大量炎性物质和氧化物，可刺激肝脏细胞向纤维方向转化，造成一定的肝损伤。如：白酒、啤酒等。

3.霉变实物 

实物被霉菌污染后，会产生有致癌作用的霉菌毒素，如黄曲霉素、对身体特别是肝脏有很强的毒性，甚至会诱发肝癌。如：发霉的坚果谷物、腐烂的水果等。

4.半生的食物

半生不熟的食物常有细菌和肝吸虫等寄生虫。肝吸虫可以寄生在人体的肝胆系统，损伤肝细胞，引起肝脏炎症，严重可能导致肝癌。如：醉虾、生蚝等。

5.加工食物 

加工食物中不仅含有高盐，还可能添加多种食品添加剂等，经常食用会增加肝脏代谢和解毒功能的负担，从而诱发肝损伤。如：火腿肠、腊肉、培根等。

肝脏更偏爱的食物

1.维生素C 

卫生素C能保护肝中的酶系统，促进新陈代谢和生物转化，改善肝功能。如：猕猴桃、冬枣、草莓、橙子、橘子、甜椒，彩椒都是富含维生素C的蔬果。

2.优质蛋白质

蛋白质可使肝脏合成蛋白质的功能增强，进而补充肝脏及身体新陈代谢所需要的酶和结构蛋白，并维持体内环境的稳定。建议多吃肉蛋奶豆，比如牛肉、鸡肉、鱼肉、牛奶、酸奶、豆腐等。

3.咖啡 

有研究表明，患有肝病的患者每天摄入咖啡，可以在一定程度上降低肝纤维化、肝硬化发病率、肝细胞癌发病率、死亡率。普通成人每天咖啡应控制在400毫克以内，约等于1~2杯美式咖啡，速溶咖啡则不要超过5袋。

4.绿茶 

绿茶中含有多种酚化合物，具有很好的抗氧化能力，能够降低肝脏和血浆甘油三酯的含量，减少脂肪沉积，保护肝脏。每天可用淡茶水替代部分白开水，但不建议喝浓茶。